CHELSEA　ROSE～チェルシーローズ～:Cake～手作りケーキ～

Cake～手作りケーキ～

March 02, 2009

いちごのクラフティ♪

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おはようございます

今日は、5時過ぎに目が覚めてしまったので
朝一番から大～～～～好きな

いちごのクラフティを作りました

イチゴの甘酸っぱさと
カスタードの甘い香りが
なんとも言えず、心地良いスイーツです

焼きたてをアツアツで頂きます

いつもイチゴが安売りしていたら
必ず買い置きして作っています

イチゴを切って
材料を混ぜ合わせて
オーブンで焼くだけ

なので

とっても簡単

ぜひ、一度作ってみて下さい

苺のクラフティ by Lilyzumi

タグ: いちごプディングクラフティレシピプリン

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February 01, 2009

一足早い・・・♪おひなさま♪

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最近の週末のお楽しみ

お菓子作りを、今日も楽しんだよ～

今日のケーキはね

抹茶のスポンジを使ったケーキなんだけれど・・・

このイチゴちゃん見える？？

何か分かるかな？

実は、イチゴで作った『おひなさま』なんです

ちゃんと顔に見える？？？

一足早い・・・♪おひなさま♪

頑張って、チョコレートやアーモンドで
扇子や帽子も飾りつけてみたよ

ケーキの土台も、菱もち風に
菱形＆緑＆赤の色合いになってるの

大好きなイチゴもた～～～～っぷりはさんで

とっても美味しいケーキが出来ました

一足早いけれど、『ひなまつり』気分で
お茶の時間を楽しみましたぁ

このイチゴの『おひなさま』。
姪っ子ちゃんは、気に入ってくれるかな？

そうそう

『おひなさま』の前に、
大切なバレンタインデーがあるね

みんなは、もう何を作るか決めた？？

私は、どうしようかまだ悩み中・・・

オススメのケーキや、焼き菓子があったら
良かったら教えてね

なに作ろうかなぁ～？

タグ: ひなまつりケーキレシピ手作り

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January 26, 2009

タルトタタンに挑戦～♪リンゴ料理【第3弾】♪

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週末のお菓子作り

今回も、『リンゴを使わないと～

』と言う事で

初めてのタルトタタンに挑戦してみました

実家に持って行くお菓子だったので、
年末の信州旅行で母が『美味しい～～～』と絶賛してた
タルトタタンを作ってあげたかったの

こちらが、長野県で頂いたタルトタタン

リンゴの香り豊かで、本当に美味しかったの

そして

私が作ったのがコチラ

ちょっとカラメルを焦がし過ぎちゃったけれど

とっても美味しく出来上がりました

家族のみんなにも大好評やったよ～

これは、ぜひみんなにもオススメしたいケーキです

絶品～♪タルトタタン風りんごのケーキ by *porin*

絶品～♪タルトタタン風りんごのケーキ

材料（取っ手のとれる（またはオーブンに入る大きさの）オーブンOKの直径18cmの深鍋）

りんご（“ふじ”がオススメですが、何でも大丈夫です）中～大1個（小なら2個）
鍋（型）に塗るバター 10g

■ 【カラメルソース】
★砂糖 50g
★水山盛り（？）大さじ1

■ 【ケーキ生地】
アーモンドパウダー 70g
砂糖 60g
卵（卵白と卵黄に分けて使用） 1個
アプリコットジャム大さじ1
レモン汁小さじ1/2
薄力粉 20g
ベーキングパウダー小さじ1/4
溶かしバター 40g

作り方

まずはカラメルソースを作ります。
カラメルソースの材料を鍋に入れて中火にかけ、
砂糖を溶かしてゆ～っくり煮詰めます。

タルトタタン　リンゴ　料理　レシピ

あめ色になったら火からおろして濡れ布巾の上にのせ、
粗熱をとってカラメルを固めます。

この時、私はこれくらいジックリ色を付けたら、
出来上がりが少し焦げてしまいました～

もう少し、キツネ色で温めるのを止めてね

カラメルが固まるのを待っている間に、
りんごとオーブンの準備をします。

タルトタタン　リンゴ　料理　レシピ

りんごは、皮をむいて半分に切り、
芯をとって2-3mmの薄さにスライスします。
オーブンは250℃に予熱開始です。

カラメルが固まったら、
カラメルの表面～鍋側面に、バターを塗ります。
焼いている間に、カラメルもバターも溶けて混ざりますので、
でこぼこでも心配不要です！

分量に切った冷たいバターを指で持って、
鍋に押し付けながら塗ると簡単です♪

タルトタタン　リンゴ　料理　レシピ

カラメルの入った鍋に、切ったりんごを並べます。
鍋の中央に、りんごの端部分2-3片をおいてから、
残りのりんごを少しずらしながら、
ぐるりとお鍋の底に一周並べます。

鍋を250℃に予熱したオーブンに入れて、
12分焼きます。

溶かしバターを作っておいてね♪

タルトタタン　リンゴ　料理　レシピ

りんごを焼いている間に、生地作りを始めましょう！
ボールにアーモンドパウダー、砂糖、卵白を入れ、
ゴムベラでしっかり練るように混ぜ合わせます。

タルトタタン　リンゴ　料理　レシピ

次に、卵黄、アプリコットジャム、レモン汁を加え、
空気を含ませるようにさらにしっかり混ぜます。

タルトタタン　リンゴ　料理　レシピ

アプリコットジャムがなかったので、
マーマレードを使ったよ♪

タルトタタン　リンゴ　料理　レシピ

レモン汁は、ストックしている
ポッカレモンで♪

タルトタタン　リンゴ　料理　レシピ

そろそろ、りんごが焼きあがる頃･･･
鍋をオーブンから取り出し、
鍋をそっと傾けながら、
焼いている間に出た水分を、
鍋底にうっすら残る程度まで別皿に取除き、
水分量を調整します。

取除いたカラメルりんご汁は、
使うのでとっておいてください♪

タルトタタン　リンゴ　料理　レシピ

水分調整が出来たら、鍋を水平に戻し、
りんごをキレイに並べ直します。

オーブンを200℃に再設定して、再び予熱にかけたら、
生地の仕上げに入ります。

タルトタタン　リンゴ　料理　レシピ

溶かしバターを散らすように流し入れ、
生地が滑らかになるまで混ぜたら、
水分調整したカラメルりんご汁も加えて混ぜます。

タルトタタン　リンゴ　料理　レシピ

合わせてふるった薄力粉+ベーキングパウダーを加え、
ゴムベラで切るように、練らないように、
でもツヤが出てくるまでしっかりと混ぜ合わせます。

ヘラでボール底に大きく「Ｊ」の字を書きながら、
ボールを手前に回す･･･を繰り返すと良いそうです♪

タルトタタン　リンゴ　料理　レシピ

生地を鍋に流し込み、平らにならします。
これを、200℃に予熱したオーブンに入れて8分焼いた後、
オーブン設定を180℃に下げて12分、
さらに170度に下げて3分焼きます。

タルトタタン　リンゴ　料理　レシピ

焼き上がりはこんな感じ♪
竹串をさしてみて、生地がつかなければ、焼き上がり！

タルトタタン　リンゴ　料理　レシピ

鍋に入れたまま、アルミホイルをふわっとかけて
ケーキが冷めるのを待ちましょう♪

タルトタタン　リンゴ　料理　レシピ

ケーキが冷めたら、
鍋ごと、少し火にかけるとすぐにはがれます。
無理にはがさずに、ここは慎重に！

ね

端が焦げちゃってるでしょ

翌日でも、リンゴの水分が出てきて、
しっとりと美味しく頂けます♪

リンゴを手に入れたら、ぜひ作ってみてね

タグ: タルトタタンリンゴ料理レシピ

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January 23, 2009

cuoca（クオカ）でお買い物♪

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cuoca（クオカ）から大きなダンボールが届いたよ～

中身は・・・

じゃじゃん

そ～う

お菓子の材料を購入したの

今回のお買い物の目的は、
こちらのリキュールやエッセンス達

お菓子作り熱が止まらなくて

これから作ろうって思っているお菓子の
材料を揃えてみたの

cuoca（クオカ）は、何と言っての種類が豊富なので、
欲しい材料はほとんど見つかるのが嬉しい

以前からず～～～っと愛用中やの

お値段も安いしね

cuoca.com
http://www.cuoca.com/index.html

後、なかなか普通のお店で発見出来ないのが、
21cmのデコレーションケーキが入るケーキボックス

この前も車で探し回っても、発見出来なかったの・・・

なので

このボックスが欲しかったのも理由の一つ

早速

明日は、妹達が実家に集るので
この材料を使ってお菓子を作る予定なの

美味しく出来上がったら、みんなにも紹介するね～

タグ: cuoca クオカお菓子材料

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January 18, 2009

久しぶりのお菓子作り♪

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こんばんわぁ～

お休みもあっという間に終わっちゃったけれど、
ゆっくりと過ごせましたか？

私は今日の朝、久しぶりにお菓子作りを楽しんだよ

今日のお菓子は・・・

久しぶりのお菓子作り♪

マドレーヌ
マシュマロ

マシュマロって初めて作ったんだけれど、
見た目はプルップルで

触るとね

これが、と～～～ってもフワフワで

触っているだけで幸せな気分になっちゃいました

お味も、売っているマシュマロよりも優しい甘さで、
幾つでも頂けちゃう美味しさやったよ

みんなもぜひ作ってみて欲しいなぁ～

マドレーヌは、懐かしい味？って言うのかな？？
私の大好きな、素朴な優しい味で、
こちらも止まらなくなっちゃいました

柑橘系のエッセンスが旦那さんはお気に召したようで・・・

久しぶりのお菓子作り♪

みんなにおすそ分けしようって思ってた分まで
食べつくされてしまったよ～

自分の分を確保するので精一杯・・・

そして

今日は仕事で難しい専門用語に悩まされたので、
頭が悲鳴をあげてるの

こんな時間だけれど、美味しいお菓子で
少しリラックスしたいと思います

タグ: お菓子作りマシュマロマドレーヌレシピ

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December 24, 2008

ふわふわ♪チーズケーキレシピ

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フォンダンショコラと一緒に作ったのが、
ふ～～～わふわの♪チーズケーキ

ゼラチンもクリームチーズも使わず、
水切りヨーグルトとメレンゲを使った
簡単なとろけるチーズケーキです

コッテリなフォンダンショコラに添えるのには
ピッタリな軽いデザートです

オーブンも使わず

混ぜて冷やすだけ

失敗無しの

チーズケーキです

ちなみに・・・

フォンダンショコラより、
こちらのチーズケーキの方が、絶賛やったよ～

続きを読む・・・前にランキング♪

ゼラチン不要！　ふわ♡とろチーズケーキ by みるすけ

なふわふわ♪とろけるチーズケーキ

材料（４～５人分）
ヨーグルト１パック（５００ｇ）
卵白 L玉１個分
生クリーム１００ｃｃ
砂糖大さじ４
レモン汁小さじ１

私は、【ブルガリアヨーグルト】の無糖を使いました

急いで買いに行ったので、あるものを買った感じですが（笑）
それでもとっても美味しく頂けました

作り方

ヨーグルトの水切りをする。

水受けの用のボールの上に
キッチンペーパーを敷いたざるを置き、
その中にヨーグルトを入れ、
ラップをかけて冷蔵庫で半日水切りをする（最低でも３時間）。
水切り後は約２００ｇになります。

ふわふわ♪チーズケーキレシピ

メレンゲを作ります。
卵白に砂糖を２回に分けて入れながら・・・

ふわふわ♪チーズケーキレシピ

角が立つくらいに固く泡立てます。

別のボウルに生クリームを硬めに泡立て（九分立て）、
水切りしたヨーグルト・レモン汁を加えて混ぜます。

メレンゲも入れ、泡をつぶさないようにヘラで混ぜます。

再び、水切りヨーグルトの要領でざるに

を入れラップをかけて１時間以上冷蔵庫で冷やし固めます。

半日以上置いた方がなじんでおいしいです。

の、ざるの上に皿をのせてひっくり返し、
ケーキを皿にのせキッチンペーパーを取ります。

以上で、出来上がり～

ポイント

のヨーグルトの水切り工程は
前夜にして冷蔵庫に入れておけば、
朝には完璧な水切りヨーグルトができあがっています

生クリームは泡立て器ですくうと、
先端がピンと角が立つ状態
（九分立て）まで泡立ててください

いちごなどのフルーツや
フルーツソースと一緒に盛り付けると
真っ白なケーキが映えます

私は、イチゴ＆ブルーベリーソース＆アラザンで
デコレーションしたよ

ブルーベリーソースは、
ブルーベリージャムを少量のお湯で溶かしたらOK

もうすぐ

クリスマス

簡単なスイーツを作りたい人には、オススメのレシピです

タグ: チーズケーキレシピ

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簡単♪フォンダンショコラレシピ

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こんばんわぁ

遅くなりましたが、
フォンダンショコラ のレシピです

と～～～っても簡単に出来るので

『クリスマスケーキどうしよう～』
『ケーキ作りに自信がないけれど・・・』
『簡単なケーキないかな』
なんて思っている人が居たら、
ぜひ作ってみてね

しかも

短時間で完成するので、
忙しい人にもピッタリやよ～

型が無くとも、紙コップでOKな上、
食べる前に20秒レンジで温めるだけでOKなので、
お呼ばれの席に持って行くのにもオススメ

私も、友人宅に遊びに行く手土産に
今度は持って行きたいなぁって思ってます

続きを読む・・・前にランキング♪

ボウル１つで簡単　フォンダンショコラ by ちいちいgsxr600

ボウル１つで簡単　フォンダンショコラ

材料（紙コップ　約4個分）
チョコレート 100g
バター 80g
グラニュー糖 20g
卵 2個
小麦粉 30g
ココア大さじ2

作り方

チョコレートとバターを湯煎またはレンジで溶かします。

簡単♪フォンダンショコラレシピ

小麦粉、ココアはあわせて・・・

簡単♪フォンダンショコラレシピ

ふるっておきましょう。

簡単♪フォンダンショコラレシピ

①にグラニュー糖、卵を混ぜ合わせます。

簡単♪フォンダンショコラレシピ

②を加えます。

これで、生地の完成です

型に流して、温めたオーブンで170℃で10～15分焼きます。

必ず

余熱をしてから焼いてね。

私は、12分焼いたよ

焼きすぎるとチョコレートケーキになるので注意

焼き上がり

中はトロトロ～♪

焼きたてをすぐ食べないときはレンジで20秒くらい温めると、またトロトロになります。

すぐ食べないのであれば、型からはずすのは
冷めてからの方がきれいにはずせます。

出来上がったら、デコレーションを

生クリーム（甘さ控えめに）orバニラアイスを
一緒に食べるのが、オススメかなぁ

ポイント

チョコも、バターも小さく切った方が、早く溶けるよ

簡単にスーパーでも買えて、尚且つ美味しいのが・・・こちらのココア

砂糖をグラニュー糖にすると、ふるわなくても良いので簡単

まだオーブンを実家に置いたままなので、
普通のオーブンレンジで作ってみたけれど、
失敗なく綺麗に焼けました

ただ・・・

一つ、失敗したのが、
型から綺麗に外れなかったこと

事前に型にショートニングを塗って、
強力粉をふるっておいた方が良かったな

って思います。

みんなは、ぜひ型にはあらかじめ
ショートニング＆強力粉で下準備してから
焼くようにしてね

タグ: 簡単フォンダンショコラレシピ

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January 16, 2008

抹茶のロールケーキ♪久しぶりのお菓子作り♪

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こんばんわぁ

久しぶりにお菓子作りをしました

今回は、抹茶のロールケーキです♪

ロールケーキって、簡単そうで
実は凄く難しいケーキ。

泡立てたらすぐに型に流して焼かないと
あっと言う間に泡立ちが消えていくし・・・
薄いスポンジ生地なので、
焼き方も難しい・・・

今回も、型に流すのに時間を掛けたので
薄い生地に

そして、オーブンでも焼きすぎて
スポンジの表面が固くなっちゃいました

何度トライしても、
勉強する事の多いケーキです。

生地に抹茶を混ぜています♪

トッピングは、生クリームに小豆と黄桃♪

ロールケーキを巻く時は、
いつも緊張します

ひび割れないかドキドキ・・・

仕上げに振った、
抹茶パウダーの香りがとても良く、
甘い物が苦手な母にも好評でした♪

生地が少し固いのは、
やっぱり指摘されましたが

もっと、もっと、
勉強して上手く焼けるようになりたいです♪

「もっとこうしたら？」
ってアドバイスもどんどん下さいね

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タグ: 抹茶ロールケーキお菓子作り

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November 08, 2007

アップルパイ♪秋のケーキ♪

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こんばんわぁ

先日、秋のケーキ♪
アップルパイを焼きました

もともとフルーツを使った
焼き菓子が大好きな私は
アップルパイがケーキの中で一番好きなんです♪♪

この時期になると出てくる
紅玉

紅玉を5つも使った
贅沢なアップルパイです♪

アップルパイを作るなら
絶対に紅玉でないと
美味しくありません。。。

この歯ごたえと
酸味が本当に美味しいです♪

母も気に入ってくれた様で
早くも、新たな紅玉が10個も
カゴに並んでいました（笑）

週末に、また作りたいと思います

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October 02, 2007

久しぶりのお菓子作り～♪SAVARIN♪

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こんばんわぁ

週末に、
久しぶりにお菓子作りをしました♪

今回はイースト菓子の
『SAVARIN（サバラン）』

ラム酒の効いた
大人のお菓子です♪♪

クリームと一緒に食べたら
とっ～ても上品な美味しさ♪

両親も気にってくれて、
あっと言う間に食べちゃいました

でも、やっぱり
イースト菓子は大変～

二の腕がプルプルして
筋肉痛になっちゃいそうでした（笑）

普段からパン作りをされている方、
本当に尊敬します～

しっかり練らないといけないので
この時は無心です（笑）

も～う！腕はプルプル・・・

教えて貰ったんですが、
専用の発酵器が無くても
『湯気』を使って簡単に発酵させられるんです

2回発酵させると、
こんなにふっくら膨らみます♪

ふわふわ♪

このお菓子のポイントは
たっぷり入れる『ラム酒』♪

しっかり効いていて
とても良い香りです

クリームと一緒に頂くと
絶品～

美味しく頂きました♪

やっぱりお菓子作りは楽しい♪♪

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タグ: お菓子作り

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